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羊杂割
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杂割,
为山西的一种地方小吃。
据传,
山西人吃杂割始于元朝,
杂割一名还是忽必烈之母所赐。
元世祖忽必烈由晋地入中原,
路经曲沃县时,
其母庄圣太后染疾,
曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,
成为忽必烈之母的宠信御医。
许母韩氏善主厨,
随其子侍奉庄圣太后。
韩氏见蒙古人吃羊肉,
弃下水甚感可惜,
即将羊下水拾回洗净,
煮熟,
配以大葱、
辣椒吃,
其味甚美。
太后品尝后,
赞誉不止,
即赐名“羊杂酪”。
从此逐渐流传,
成为民间风味小吃。
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